يستمر ارتفاع أسعار علف الماشية وتقلص هوامش ربح مربي الماشية. يطالب المربون السلطات بالتدخل لخفض أسعار الغذاء أو تحرير سعر بيع الحليب واللحوم والبيض.
بواسطة رضا برجاوي *
في السياق الاقتصادي الصعب الحالي ، لا تبدو هذه الحلول ممكنة. وهناك إمكانية أخرى يتعين النظر فيها ، وهي تحسين الأداء الفني للمزارع وتقليل تكلفة المنتجات.
بعض البيانات عن قطاع الثروة الحيوانية
تشير أحدث البيانات من مكتب الثروة الحيوانية والمراعي (OEP) إلى أن قطيع الماشية الوطني يتكون من 437.400 وحدة نسائية ، بما في ذلك 252.900 امرأة ألبان أصيلة و 184.500 أنثى محلية ومهجّنة. وتتوزع هذه القوة العاملة على 112،100 مربي وقد وصل إنتاج الحليب إلى 1،424 مليون لتر / سنة وإنتاج اللحوم الحمراء 124،500 طن.
نصف المزارعين يمتلكون مناطق <20 هكتار. تغطي هذه أقل من 40٪ من المساحات المزروعة ولكنها تؤوي ثلثي الأبقار وأكثر من 50٪ من المجترات الصغيرة.
يبلغ إنتاج اللحوم البيضاء (الدجاج والديك الرومي) 197.400 طن ، بينما يبلغ إنتاج البيض 1940 مليون وحدة.
تربية الماشية سيئة الأداء
أداء القطيع الوطني ضعيف بشكل عام. هذا هو الحال بشكل خاص مع المربين الصغار والمتوسطين ، الذين يمتلكون الجزء الأكبر من القطيع ، والذين لا يمتلكون عمومًا المهارات التقنية ولا الوسائل المادية والمالية اللازمة للإدارة الرشيدة للقطيع.
بالنسبة لقطيع الأبقار ، فإن الأداء بشكل عام أقل بكثير من المعايير الموصى بها. الهدف من مزارعي الألبان هو الحصول على إنتاج جيد من الحليب (الرضاعة لمدة 300 يوم و 60 يومًا من التجفيف) وعجل واحد في السنة ، أي فترة ولادة تبلغ 360 يومًا. هذه العروض بعيدة عن أن تتحقق. إنتاج الحليب منخفض ، والفترة الفاصلة بين الولادة طويلة جدًا ، وصعوبات في إعادة الأبقار للتدفئة ، وعدد كبير من التلقيح الاصطناعي / الولادة ، ومشاكل العقم ، والمشكلات الصحية المتكررة جدًا (خاصة العرج والتهاب الضرع) مما أدى إلى إصلاحات مبكرة لنساء الألبان . في المتوسط ، يتم إعدام بقرة حلوب بعد أقل من 4 ولادة. يمثل الإصلاح المبكر عجزًا كبيرًا للمربي حيث أن شراء بقرة مكلف (أكثر من 7000 دينار) ويجب استهلاكه على حد أقصى للولادة. لا تزال جودة الحليب رديئة وفي الصيف ، مع ارتفاع درجة الحرارة وذروة الإنتاج ، تتدهور الجودة بسرعة وترفض العديد من مراكز التجميع تلقي الحليب من صغار المزارعين أو جامعي الحليب.
إلى جانب أداء الحيوانات ، تعتمد ربحية التربية على تكوين الحصة الموزعة على الحيوانات وسعر شراء العلف. الحصة الغذائية المكونة من الطعام المنتج في المزرعة (المساحات الخضراء ، التبن ، العلف ، القش ، المركز المنتج ذاتيًا المصنوع من الشعير والفول الحقلية ، على سبيل المثال) أرخص بكثير من الحصة التي يتم شراء مركباتها من المتجر.
وبهذا المعنى ، فإن تكلفة سعر لتر الحليب المنتج في مزرعة في شمال تونس والتي تمارس التكاثر المدمج في نظام محاصيل أرخص بكثير من تلك التي تنتجها التربية بدون تربة في منطقة الساحل ، على سبيل المثال ، والتي تضطر إلى الشراء. التركيز والتبن والقش لإطعام أبقاره.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب البقر الذي يتغذى على المساحات الخضراء يكون أكثر ثراءً في الدهون من الحليب المنتج من الأعلاف المركزة. هذا يؤدي أيضًا إلى مشاكل صحية متكررة من الحماض.
مزارعو الدواجن الصغيرة في صعوبة
كما تواجه تربية الدواجن صعوبات في أعقاب الزيادة المستمرة في أسعار التركيز بعد الزيادة العالمية في أسعار الذرة وفول الصويا.
المشكلة أقل خطورة بالنسبة للشركات الكبيرة التي تكون بشكل عام جيدة التنظيم والتكامل. هذه بشكل عام لها روابط مختلفة في سلسلة الإنتاج (مفرخ الكتاكيت ، مصنع الأعلاف ، مباني الإنتاج ، المسلخ وحتى المنافذ). الزيادة في أسعار المواد الخام لها تأثير ضئيل على سعر بيع المنتج النهائي (دجاج ، ديك رومي ، بيضة).
إن صغار المربين هم على وجه الخصوص الذين يتعين عليهم شراء كل شيء (الكتاكيت ، الأعلاف ، المنتجات البيطرية ، القمامة ، معدات التربية …) والذين يضطرون إلى المرور عبر وسطاء لبيع منتجاتهم ، وهم الأكثر عرضة للعقوبة. هوامش الربح لهؤلاء المنتجين صغيرة جدًا ، خاصة وأن لديهم موارد قليلة جدًا ويقعون تحت رحمة موردي المدخلات الجشعين والوسطاء عديمي الضمير. علاوة على ذلك ، وبسبب التقنية المنخفضة وظروف التربية السيئة ، فإن أداء هذه المزارع سيئ بشكل عام: ضعف النمو أو التمدد ، والهدر وضعف تقييم التركيز ، وارتفاع معدل الوفيات ، إلخ.
المحاصيل العلفية قليلة الممارسة والمهمشة
لفترة طويلة ، كانت زراعة الأعلاف غير جذابة للمزارعين التونسيين. إنهم يفضلون زراعة قمح صلب أكثر ربحية. أولئك الذين يزرعون العلف يصنعون الشوفان المتأخر بشكل عام كتبن ويهدف في المقام الأول للبيع والمضاربة.
بصرف النظر عن مزارع الدولة ، هناك عدد قليل من المزارع التي تنتج الأعلاف وتخزنها (في التبن أو العلف) لإطعام قطيع يتم تربيته في الموقع. من ناحية أخرى ، لدينا مزارعون لا يقومون بتربية الحيوانات والمربين الذين يتكاثرون فوق الأرض أو يرعون حيواناتهم على جوانب الطرق أو في الوديان.
يعتبر سعر التبن الرديء الجودة مرتفعًا ويعتمد معظم المزارعين بشكل أساسي على المركزات التجارية لتغذية حيواناتهم.
في العام الماضي ، قدر إنتاج المساحات الخضراء بـ 2،800،000 طن ، وإنتاج السيلاج حوالي 518،000 طن والتبن 836،000 طن. بلغ إنتاج مركزات مصانع الأعلاف 2،198،500 طن.
لتربية فعالة ومربحة ومستدامة
على الرغم من أنه من الناحية الكمية ، فقد أتاح التكاثر تحقيق الاكتفاء الذاتي من الحليب واللحوم والبيض ، من حيث الربحية والأداء الفني وجودة المنتج ، إلا أنه لا يزال هناك الكثير الذي يتعين القيام به وهناك هوامش كبيرة للتحسين.
تعتبر التربية الخالية من التربة والمدخلات المستهلكة المشتراة من خارج المزرعة (خاصة الأعلاف المركزة) هشة للغاية وتتأثر مع كل زيادة في أسعار عوامل الإنتاج. وهي تربية غير تنافسية وغير مربحة وغير مستدامة.
فقط تربية الماشية في المزارع المتكاملة متعددة الأغراض (تربية المحاصيل) في شمال تونس ، والتي تنتج جزءًا معقولًا من العلف محليًا لإطعام قطعانها ، تعتبر مربحة. تمثل هذه المزارع 20٪ فقط من المربين (GIVR).
يجب أن تستفيد هذه المزارع من الإشراف الفني من منظمات الإرشاد الزراعي لمساعدتها على تبني التقنيات الحديثة والمفيدة في الأعلاف والإنتاج الحيواني. يجب أن تكون التغذية السليمة للقطيع والإدارة العقلانية للتكاثر والنظافة والعناية بالحيوانات موضع اهتمام مستمر من أجل تحسين الإنتاج وجودة المنتج مع الحفاظ على الحالة الصحية والرفاهية للحيوانات.
يجب أن تحتل محاصيل العلف مكانة مهمة داخل المزرعة. الممارسات الجيدة في إنتاج الأعلاف وحفظها واستخدامها لها تأثير مباشر على الجودة والقيمة الغذائية للأغذية المنتجة. يجب تعليم المربين هذه الممارسات من أجل إنتاج علف عالي الجودة ورخيص الثمن وبالتالي تحسين ربحية التربية.
من ناحية أخرى ، حان الوقت لتشجيع المربين الجيدين الذين يبذلون جهدًا لإنتاج حليب ذي نوعية جيدة وصحي وغني بالمغذيات. يعد الدفع مقابل جودة الحليب من الأولويات لتحفيز المربين والنهوض بالقطاع.
أخيرًا ، تعتبر تربية الدواجن المكثفة من أعمال الشركات المتكاملة الكبيرة في جميع أنحاء العالم ، والتي تمتلك الروابط المختلفة في سلسلة الإنتاج. لا يستطيع أصحاب المزارع الصغيرة التنافس والبقاء على قيد الحياة أمام هذه الشركات القوية للغاية. للتعامل مع هذا ، يجب على صغار المربين بالضرورة تنويع أنشطتهم وتنظيم أنفسهم في تعاونيات وشركات ، وما إلى ذلك ، من أجل التفاوض بشكل فعال مع الموردين والعملاء. تتيح هذه المنظمة أيضًا الإشراف على المربين حتى يحسنوا أدائهم وربحية نشاطهم.
استنتاج
سعر علف الماشية يرتفع باطراد. هذا الاتجاه ليس على وشك أن يضعف. لم يعد دعم قطاع الثروة الحيوانية بالمساعدات والإعانات معقولاً في ظل السياق الاقتصادي الوطني الصعب الحالي.
المربون مدعوون لتحسين إدارة قطعانهم من أجل تحسين أدائهم التقني والاقتصادي وجعل نشاطهم مربحًا.
يتمثل دور الدولة في دعم المربين ومساعدتهم على تحقيق ذلك من خلال إعادة تنظيم خدمات الإشراف والإرشاد التي يجب أن تستفيد من الوسائل اللازمة لتحقيق تربية فعالة (كماً ونوعاً) ومربحة. لسوء الحظ ، سيضطر المربون ذوو الأداء الضعيف إلى مغادرة القطاع وإعادة التدريب. على الدولة واجب مساعدتهم ودعمهم.
* استاذ جامعي.
