تتم معالجة الفواكه وتجفيفها لتوفيرها على مدار العام. الفاكهة الجافة أو المجففة هي فاكهة مجففة ، أي يتم إزالة محتواها المائي. بعد إزالة الماء ، تكون الثمار المتبقية جافة ومنكمشة وكثيفة المغذيات.
غالبًا ما يجعل المظهر الغذائي الجذاب للفواكه الجافة الآباء يأخذونها في الاعتبار في نظام أطفالهم الغذائي. يخبرك منشور MomJunction هذا ما إذا كانت الفواكه المجففة آمنة للأطفال وقيمها الغذائية وفوائدها وآثارها الجانبية المحتملة.
هل الفواكه المجففة (البذور والمكسرات) آمنة للأطفال؟
يمكن اعتبار الفواكه المجففة آمنة للأطفال. ومع ذلك ، عليك توخي الحذر أثناء إطعامهم لطفل بسبب خطر الاختناق المحتمل. وبالتالي ، من الجيد تقديم الفواكه المجففة بطريقة مناسبة للعمر.
بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، يمكنك تقديمها في أشكال مطبوخة أو مهروسة أو مهروسة. يمكن تقديم الفواكه المجففة المقطعة إلى شرائح رفيعة والمفرومة ناعماً للأطفال الأكبر من عام.
متى تبدأ في تغذية الفواكه المجففة للأطفال؟
يمكن تقديم الفواكه المجففة المطبوخة للأطفال بمجرد بلوغهم ستة أشهر من العمر. إنه العمر الذي يبدأ فيه الأطفال في تناول الأطعمة الصلبة ويكون لديهم أيضًا رد فعل متطور جيدًا. ولكن تمامًا مثل أي طعام جديد ، تحدث إلى طبيب الأطفال قبل إدخال الفواكه الجافة.
الفوائد الصحية المحتملة للفواكه المجففة للأطفال
الفواكه المجففة غنية بالألياف وبعض الفيتامينات والمعادن والإنزيمات والمركبات النشطة بيولوجيًا مثل البوليفينول. التركيبة الغذائية الواسعة تجعل الفواكه المجففة تعزز الصحة. فيما يلي بعض الفوائد الصحية للفواكه المجففة عند الاستهلاك المنتظم وبكميات معتدلة.
- كثافة المغذيات: الفواكه المجففة هي أطعمة غنية بالطاقة والمغذيات تساعد في تلبية الاحتياجات الغذائية العامة للرضيع. بعض الفواكه المجففة التي يمكن أن تعزز كمية المغذيات لطفلك هي المشمش والتين والتمر.
- العرض الأمثل للمغذيات الدقيقة: تحتوي الفواكه المجففة على تركيبة جيدة من المغذيات الدقيقة. يمكن أن يوفر استهلاكها المنتظم بكميات معتدلة المغذيات الدقيقة الأساسية مثل الفيتامينات A و B3 و E والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفولات. تضمن هذه المغذيات الدقيقة دعم نمو الأطفال.
- صحة الجهاز الهضمي: تعتبر الفواكه المجففة غنية بالألياف الغذائية التي تساعد في إدارة صحة الجهاز الهضمي. تم استخدام عصير البرقوق على وجه الخصوص في الطب التقليدي والحديث لعلاج الإمساك عند الرضع.
- جراثيم الأمعاء: يمكن للفواكه المجففة مثل الزبيب أن تدعم نمو البكتيريا المعوية. تُعزى خاصية الزبيب هذه إلى وجود الألياف القابلة للتخمير مثل الأنسولين والمواد الكيميائية النباتية مثل الأحماض الفينولية وحمض الطرطريك ، والتي تعمل كمواد حيوية (غذاء لبكتيريا الأمعاء). بعض الفواكه المجففة الأخرى التي لها نفس الإمكانات هي الخوخ والتمر والتين.
- حصانة: تقوية جهاز المناعة أمر حيوي للرضع لأنهم معرضون للإصابة بالعدوى حتى سن عامين. الفواكه المجففة غنية بالمغذيات الدقيقة والمركبات النشطة بيولوجيًا المعروفة بخصائصها المضادة للالتهابات والأكسدة. تساعد هذه الخصائص في تعزيز مناعة طفلك عند تناول الفواكه المجففة بانتظام.
- فقر دم: الأطفال معرضون للإصابة بفقر الدم ، خاصة بين تسعة أشهر و 24 شهرًا. يمكنك استكمال نظام طفلك الغذائي بالفواكه المجففة ، مثل الزبيب ، والبرقوق ، والمشمش ، وهي مصادر جيدة للحديد الغذائي.
- صحة العظم: أظهرت الفواكه المجففة مثل البرقوق أو البرقوق المجفف آثارًا إيجابية في الحفاظ على صحة العظام. تُعزى تأثيرات البرقوق الواقية للعظام إلى وجود المغذيات الدقيقة ، مثل فيتامين K ، والمنغنيز ، والبورون ، والنحاس ، والبوتاسيوم.
المخاطر الصحية المحتملة للفاكهة المجففة للأطفال
هناك بعض المخاطر الصحية للفواكه المجففة التي يجب وضعها في الاعتبار أثناء التخطيط لإطعامها لطفلك.
- القضايا الصحية المتعلقة بالوزن: الفواكه المجففة غنية بالسكريات الطبيعية مثل الجلوكوز والفركتوز. يمكن أن يزيد صغر حجم الثمار من خطر الإفراط في الاستهلاك. يرتبط تناول السكر الزائد ، على المدى الطويل ، بالعديد من المشكلات الصحية مثل السمنة.
- الفواكه المسكرة: تتم معالجة بعض الفواكه الكاملة ، مثل التفاح والأناناس والفراولة والكشمش الأسود ، لتشكيل الفواكه المجففة. يتم حفظ هذه الثمار في محلول السكر لذلك يطلق عليها أيضًا “الحلوى”. يجب أن يحصل الأطفال على حصص أقل من الفاكهة المسكرة ، والتي غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين الفواكه المجففة العادية. قلل من تناول الفاكهة المسكرة بما لا يزيد عن حصة أو وجبتين في الأسبوع. قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى مشاكل في الأسنان عند الرضع.
- أيضًا ، قد يعتاد الأطفال على المذاق الحلو ويرفضون تناول الفاكهة الطازجة.
- اضطرابات الجهاز الهضمي: الفواكه المجففة غنية بالألياف الغذائية. وبالتالي ، إذا استهلكت بكميات كبيرة ، فقد تؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل تقلصات في المعدة ، والانتفاخ ، والغازات ، والإمساك ، أو حتى الإسهال.
- حساسية: غالبًا ما يتم حفظ الفواكه المجففة بمساعدة الكبريتات. الكبريتيت هي إضافات غذائية منظمة تُستخدم للحفاظ على لون بعض الفواكه المجففة ، مثل الزبيب. يمكن أن يسبب الكبريتيت ردود فعل تحسسية. لذلك ، تحقق من الملصق أثناء شراء الفواكه المجففة. شراء الفواكه المجففة ذات اللون البني أو الرمادي ويفضل أن تكون عضوية.
- التلوث بالسموم: يمكن أن تكون الفواكه المجففة المخزنة بشكل غير صحيح عرضة للتلوث من الفطريات مثل Alternaria و Penicillium و Aspergillus. يمكن أن تطلق هذه الفطريات السموم الفطرية ، والتي هي ضارة وحتى قاتلة. تحقق من تاريخ التعبئة على علبة فواكه مجففة ، واشترها أيضًا من بائعين موثوقين.
من الجيد أيضًا اتخاذ خطوات احترازية.
الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء تغذية الفواكه المجففة للأطفال
فيما يلي بعض الاحتياطات التي يجب عليك اتخاذها أثناء إطعام طفلك الفواكه المجففة.
- شراء الفواكه المجففة العضوية المعبأة من متجر حسن السمعة.
- اشترِ الفواكه المجففة في الظل كلما أمكن ذلك. تحقق مع الشركة المصنعة حول طريقة التجفيف قبل الشراء.
- الفواكه المجففة متوفرة في شكلين – شبه رطب وجاف. تفضل الأشكال شبه الرطبة على البدائل الجافة تمامًا والتي يصعب تناولها.
- بعد الشراء ، احفظي الفواكه المجففة في وعاء محكم الغلق في مكان بارد ، بعيدًا عن الضوء.
- تحقق من الحساسية المحتملة التي يمكن أن تسببها فاكهة مجففة معينة. من المهم إذا كان طفلك يعاني من أي حساسية أخرى.
- تحتوي الفواكه المجففة على كميات عالية من السكريات الطبيعية. لذلك ، فإن ممارسة التحكم في الجزء أمر حيوي. لا تطعم أكثر من حصة واحدة في اليوم.
- الفواكه المجففة غنية بالفركتوز ، وهو سكر طبيعي موجود في الفواكه الطازجة أيضًا. يجب على الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز تجنب الفواكه المجففة لأنها قد تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
- قم دائمًا بإطعام الفواكه المجففة المطبوخة أو المهروسة أو المهروسة للأطفال دون سن 12 شهرًا. إذا كنت تنوي تقديم الفواكه الجافة كطعام أصبع لطفل أكبر سنًا ، فقم بتقطيع الفاكهة إلى قطع يسهل مضغها للطفل.
تسمح الخطوات الاحترازية للطفل بالاستمتاع بالفواكه الجافة مع مخاطر قليلة أو معدومة. هل تعلم أنه يمكنك أيضًا تقديم الثمار الجافة في شكل مسحوق؟
وصفة مسحوق البندق الجاف أو المجفف
مسحوق مصنوع من فواكه مجففة ومكسرات مختلفة مثالي للاستخدام للأطفال. نظرًا لأن هذا المسحوق يحتوي على مجموعة متنوعة من الفواكه الجافة ، فإنه يعتبر كثيفًا بالعناصر الغذائية ويمكن استخدامه للأطفال الذين لا يستطيعون تناول الفواكه المجففة الكاملة.
سوف تحتاج:
- نصف كوب لوز
- نصف كوب فستق
- نصف كوب كاجو
- نصف كوب أو 20 جرام جوز
- 2 ملاعق كبيرة بذور لوتس
- 1 ملعقة صغيرة بودرة هيل
كيف تصنع:
- نأخذ مقلاة مسطحة القاع ونضعها على نار متوسطة.
- مع تسخين المقلاة ، أضيفي بذور اللوتس أو المخانة والجوز والكاجو واللوز إليها. شوي كل شيء جافًا ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، اتركه جانباً ليبرد.
- بمجرد أن يبرد ، ضعي كل شيء في الخلاط مع الفستق ومسحوق الهال. امزج حتى تحصل على مسحوق ناعم. تأكد من عدم ترك أي كتل أو قطع سميكة وراءك.
- خزني المسحوق في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة. استخدمه في غضون شهر.
- يمكنك إضافة هذا المسحوق إلى أي وصفة تقريبًا ، مثل العصيدة أو الفطائر أو صنع المخفوقات باستخدام الصيغة.
وصفات الفواكه الجافة للأطفال
فيما يلي بعض وصفات الفواكه المجففة البسيطة والصحية من الناحية التغذوية التي يمكنك تجربتها لطفلك.
1. عصيدة الشوفان والفواكه المجففة
يمكن إضافة هذه الوصفة إلى خطة إفطار طفلك. يحتوي على شوفان عالي الألياف مع الفواكه المجففة ومصدر للمغذيات الدقيقة والمركبات النشطة بيولوجيا.
سوف تحتاج:
- 1 كوب شوفان
- نصف كوب من مسحوق الفواكه المجففة
- 1 ملعقة صغيرة جاجري أو هريس زبيب
- ماء
كيف:
- اغسل الشوفان في الماء الجاري.
- خذ مقلاة ذات قاع مسطح وأضف ثلاثة أكواب من الماء.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضف مسحوق الفاكهة الجافة والشوفان إليه.
- اطبخي على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. عندما يبدأ المزيج في الغليان ، اخفض اللهب واطهيه على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
- صب العصيدة في وعاء التقديم. يُمزج مسحوق الجاغري أو هريس الزبيب ويخلط جيدًا.
- قدمها ساخنة أو اتركها تبرد.
2. شريط الفاكهة المجففة
هذه وصفة طعام بسيطة ، مثالية للأطفال الذين بدأوا في المضغ. تحتوي الوصفة على مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة مضافة معًا في البار. يمكن تقديمه للأطفال كوجبة خفيفة في منتصف النهار أو كوجبة خفيفة في المساء مع الحليب الصناعي أو حليب البقر (للأطفال الأكبر من 12 شهرًا).
سوف تحتاج:
- 16 أونصة (453 جم) من الفواكه المجففة والمكسرات (اللوز والجوز والتين والمشمش والبرقوق والزبيب والفستق)
- 3-4 أكواب ماء
كيف:
- نقطع الثمار المجففة إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة.
- أضف الآن ثلاثة إلى أربعة أكواب من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي.
- تُطهى الفاكهة والمكسرات لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج.
- في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 225 درجة مئوية (433 درجة فهرنهايت) وحضري صينية الخبز.
- بمجرد طهي الثمار ، صفي الماء واخلطي قطع الفاكهة لعمل هريس سلس.
- افرد هذا المهروس على صينية الخبز وضع الصينية في الفرن. اخبز لمدة 35 دقيقة.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرج الدرج واتركه يبرد.
- قطع الشريط إلى أشكال مختلفة وتقديمه.
تعتبر الفواكه المجففة ومسحوق الفاكهة المجففة إضافة صحية إلى نظام طفلك الغذائي. فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية وهي مفيدة على المدى الطويل. أضيفي هذه الأطعمة المغذية في وجبات متنوعة لطفلك. جرب الطريقة التي تريد تقديمها. ومع ذلك ، تأكد من تقديمها بطريقة مناسبة للعمر للسماح لطفلك بالاستمتاع بالنكهات والقوام المتنوعة للفواكه المجففة.
هل لديك ما تشاركه بخصوص الفواكه الجافة للأطفال؟ أخبرنا في قسم التعليقات أدناه.
