8 وصفات سهلة محلية الصنع من الكاسترد للأطفال

الكاسترد هو حلوى شائعة يتم تحضيرها باستخدام الحليب أو الكريمة المطبوخة مع عامل تكثيف ، مثل صفار البيض أو النكهة أو السكر. يمكنك صنع أنواع مختلفة من الكاسترد بقوام وقوام مختلف عن طريق مزج مكونات مختلفة أو تغيير طريقة التحضير.

يمكنك استخدام مساحيق الكاسترد التي لا تستلزم وصفة طبية لتحضير الطبق. ومع ذلك ، فهي عادة ما تكون غنية بالصوديوم والسكر المكرر وتحتوي على نكهات اصطناعية ومواد حافظة. لذلك ، حاولي تحضير المزيج من الصفر لصنع كاسترد صحي للأطفال. ولكن قبل البدء في إعداد الوصفة ، تذكر أنه يجب على الأطفال تناول الكسترد باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.

تابع القراءة حيث نشارك بعض وصفات الكاسترد الممتعة واللذيذة التي يمكنك صنعها دون استخدام مساحيق الكاسترد التجارية.

متى يمكن أن يبدأ الأطفال في تناول الكاسترد؟

على الرغم من أنه يجب تجنب إطعام حليب البقر باعتباره المشروب الرئيسي للأطفال دون سن 12 شهرًا ، يمكنك إعطاء كميات صغيرة من الحليب المبستر كجزء من الأطعمة الصلبة ، مثل الكسترد ، من عمر ستة أشهر.

يمكن أن يوفر الحليب والبيض في الكاسترد لطفلك العديد من العناصر الغذائية ، مثل الكالسيوم والبروتين وفيتامين د. ومع ذلك ، يمكن أن يتسبب الاستهلاك المفرط في تناول السعرات الحرارية الزائدة ويقلل من تناول حليب الأم أو الحليب الاصطناعي والأطعمة الصلبة الأخرى. وبالتالي ، فمن الأفضل تقديم أجزاء صغيرة من الكسترد للرضع والأطفال الصغار من حين لآخر.

وصفات الكاسترد السهلة للأطفال والرضع

فيما يلي بعض وصفات الكسترد سهلة التحضير والمثيرة للاهتمام والتي يمكنك تجربتها لإضافة مجموعة متنوعة إلى نظام طفلك الغذائي أو نظام طفلك الغذائي وتزويدهم بالعناصر الغذائية الأساسية.

1. كاسترد الفانيليا بدون بيض (6 أشهر +)

سوف تحتاج:

• 2 كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب دقيق أرز
• 4 ملاعق كبيرة سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة هريس موز
• 2 ملاعق كبيرة مهروس مانجو
• 1 ملعقة صغيرة معجون فول فانيليا

كيف تصنع:

1. يُسخن الحليب في قدر على نار خفيفة ويُضاف دقيق الأرز والسكر البني. تخلط جيدا لمنع تكون الكتل.

2. يضاف معجون الفانيليا ويخلط جيدا. يُطهى على نار خفيفة إلى متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الكسترد في التكاثف.

3. إذا غطت طبقة سميكة من الكاسترد الجزء الخلفي من الملعقة ، يتم ذلك.

4. أطفئ اللهب وقم بتغطية المقلاة واتركها جانباً حتى تبرد. برد الكاسترد لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

5. بعد ذلك ، انقلي بعض الكاسترد في وعاء ، وأضيفي الموز والمانجو المهروس ، وأطعم الطفل.

6. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكنك إضافة المكسرات والبذور وقطع الفاكهة الكاملة إلى الكاسترد لتعزيز القيمة الغذائية.

2. كاسترد الموز (6 أشهر +)

سوف تحتاج:

• 2 صفار بيض
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1 مهروس موز أو موز
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فواكه مجففة
• قطرة من معجون الفانيليا أو خلاصة الفانيليا

كيف تصنع:

1. اخفقي صفار البيض والحليب في وعاء الخلط باستخدام شوكة.

2. ضعي مقلاة ذات قاع ثقيل على نار خفيفة وصبي فيها صفار البيض المخفوق مع التقليب المستمر لمنع التكتل.

3. اطهي الخليط لمدة عشر دقائق حتى يصل الكاسترد إلى القوام المطلوب. أطفئ اللهب.

4. يُضاف الموز المهروس ومسحوق الفاكهة الجافة والفانيليا إلى الخليط. تخلط جيدا لمنع تكون الكتل.

5. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة وقدميها باردة.

6. بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا والأطفال الصغار ، أضيفي المكسرات والبذور والفواكه المجففة المفرومة جيدًا لتعزيز القيمة الغذائية.

7. يمكنك أيضًا استخدام مهروس الفاكهة المختلفة لعمل الوصفة.

3. كاسترد الشوفان (8 أشهر +)

سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة شوفان
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق جاجري
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فواكه جافة (مطحون بشكل خشن)
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق قرفة

كيف تصنع:

1. اخلطي مسحوق الجاغري وصفار البيض والحليب في وعاء الخلط باستخدام شوكة. تأكد من عدم وجود كتل في الخليط.

2. يُسكب المزيج في مقلاة ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. قلّب باستمرار حتى لا يلتصق الخليط بقاع المقلاة.

3. عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، أضف الشوفان ومسحوق الفاكهة الجافة. يخلط جيدا ويطهى الخليط لمدة خمس دقائق إضافية.

4. أطفئي الشعلة وانقلي الكاسترد إلى أوعية الكاسترد. برد لمدة ساعتين على الأقل.

5. يُزين بمسحوق القرفة ويُقدّم.

4. كاسترد جوز الهند والتفاح (10 أشهر +)

سوف تحتاج:

• 2 كوب حليب
• 2 صفار بيض
• ½ تفاح (مقشر ومهروس)
• 2 ملاعق كبيرة من هريس التمر
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق فواكه جافة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق قرفة

كيف تصنع:

1. ضعي قدرًا على نار متوسطة. أضف الحليب وجوز الهند المجفف وهريس التمر ومسحوق الفاكهة الجافة.

2. يُطهى المزيج لمدة خمس دقائق ويقلب جيدًا حتى يبدأ الحليب في الغليان. قم بإزالة المقلاة.

3. اخفقي صفار البيض ودقيق الذرة في وعاء الخلط باستخدام شوكة.

4. يُسكب مزيج صفار البيض ودقيق الذرة في القدر مع الخفق باستمرار. تأكد من عدم وجود كتل.

5. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق أو حتى يتكاثف الكاسترد إلى القوام المطلوب.

6. أطفئ النار وانقل الكاسترد إلى أوعية التقديم.

7. يُضاف التفاح المهروس ويُزين بمسحوق القرفة ويُقدم على الفور.

5. كاسترد المانجو والباشن فروت (10 أشهر +)

سوف تحتاج:

• 1 كوب حليب كامل الدسم
• نصف كوب قشدة سميكة
• ربع كوب مانجو وقطع فاكهة الباشن (مفرومة ناعماً)
• 2 صفار بيض
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق فواكه جافة
• 1 ملعقة صغيرة طحين ذرة
• نصف ملعقة صغيرة معجون فانيليا

كيف تصنع:

1. ضعي قدرًا على نار خفيفة ، وأضيفي الحليب والقشدة ومعجون الفانيليا ، واتركي خليط الحليب حتى يغلي.
2. اخفقي صفار البيض ودقيق الذرة في وعاء الخلط باستخدام شوكة. تأكد من عدم تكون الكتل.
3. أضيفي ببطء مزيج صفار البيض ودقيق الذرة إلى خليط الحليب مع التقليب بقوة.
4. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف الكاسترد ويقلب باستمرار للتأكد من عدم التصاق الكاسترد بالمقلاة.
5. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أطفئي النار وانقلي الكاسترد في وعاء.
6. يُضاف مسحوق الفاكهة الجافة وقطع المانجو وفاكهة الباشون. تغذية على الفور.

6. كاسترد مخبوز (12 شهر +)

سوف تحتاج:

• نصف كوب عصير تفاح
• نصف كوب بطاطا حلوة
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة لوز وكاجو وجوز (محمص ومقطع)
• رشة قرفة وجوزة الطيب
• زيت الزيتون للتشحيم

كيف تصنع:

1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (176.7 درجة مئوية) ويُدهن سلطتان بزيت الزيتون.
2. اخفقي جميع المكونات في وعاء الخلط باستخدام شوكة أو خفاقة.
3. يُسكب المزيج في الرامكين ويُخبز لمدة 15 إلى 25 دقيقة حتى يتحول لون سطح الكاسترد إلى اللون البني الفاتح.
4. بمجرد الانتهاء ، قدم الكاسترد دافئًا. يمكنك إضافة الفواكه الموسمية المقطعة حديثًا لتعزيز القيمة الغذائية للكاسترد.

7.كاسترد البابايا والقرفة بدون بيض (12 شهر +)

سوف تحتاج:

• نصف كوب حليب كامل الدسم
• نصف كوب هريس البابايا
• 1 ملعقة كبيرة نشاء بطاطس
• 1 ملعقة صغيرة لوز محمص (مقطع)
• 2-3 شرائح فراولة للتزيين
• رشة قرفة

كيف تصنع:

1. في وعاء صغير ، اخلطي نشا البطاطس وملعقة كبيرة من الحليب.
2. سخني الحليب المتبقي في قدر على نار خفيفة.
3. بمجرد أن ينضج الحليب ، أضف مزيج النشا ببطء إلى الحليب مع التحريك المستمر. استمري في التقليب حتى يتكاثف الكاسترد. أطفئ اللهب
4. يُضاف هريس البابايا والقرفة إلى الخليط ويُحرّك جيدًا لضمان عدم وجود كتل.
5. انقلي الكاسترد إلى وعاء التقديم وزينيه بشرائح الفراولة وعلفيه.

8. فواكه كاسترد (12 شهر +)

سوف تحتاج:

• 1 كوب فواكه مشكلة (مفرومة ناعماً)
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 2 صفار بيض
• 2 ملاعق كبيرة لوز وكاجو محمص (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة بذور شيا
• 1 ملعقة صغيرة نشاء بطاطس
• نصف ملعقة صغيرة معجون فانيليا

كيف تصنع:

1. اخفقي صفار البيض ونشا البطاطس في وعاء الخلط باستخدام شوكة. ضعه جانبا.
2. ضعي قدرًا على نار خفيفة واسكبي الحليب ومعجون الفانيليا فيه. دع الحليب يغلي.
3. أضيفي مزيج البيض ببطء إلى الحليب مع التحريك باستمرار.
4. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الكاسترد ويصل إلى القوام المطلوب. تأكد من عدم وجود كتل.
5. أطفئ اللهب وانقل الكاسترد إلى وعاء.
6. أضيفي الفاكهة المقطعة والمكسرات وبذور الشيا إلى الكاسترد وضعيها في الثلاجة لمدة أربع إلى خمس ساعات قبل إطعامها.

ملحوظة: يحتوي الكاسترد على البيض والحليب كامل الدسم والمكسرات ومكونات أخرى قد تؤدي إلى تفاعلات الحساسية. لذلك ، قبل إطعام الكاسترد ، تأكد من سلامة المكونات لطفلك.

يمكن أن يكون الكسترد ، عند تقديمه باعتدال ، جزءًا من النظام الغذائي الصحي لطفلك أو طفلك. اجعل وصفات الكاسترد التقليدية مغذية عن طريق إضافة العديد من المكونات الصحية ، مثل الفواكه الموسمية الطازجة والبذور والمكسرات. قدمي أجزاء صغيرة واحتفظي بالكمية من حين لآخر للسماح لطفلك بالاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية دون فقدان الأطعمة الأساسية الأخرى.

المراجع:

1. كاسترد ACS التعليم عن بعد
2. تغذية الرضع وتغذيتهم؛ وزارة الزراعة الأمريكية
3. إرشادات تغذية الرضع معلومات للعاملين الصحيين ؛ المجلس الوطني للصحة والبحوث الطبية ، الحكومة الأسترالية