الفاصوليا ، وهي بذور نباتات البقول ، لها خصائص غذائية فريدة وخصائص نشطة بيولوجيًا تجعلها جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن. ومع ذلك ، غالبًا ما يرتبط تناول الفاصوليا بانتفاخ البطن والغازات وقد يكون صعبًا على الجهاز الهضمي للطفل. لذا ، هل يمكنك تضمين الفاصوليا في نظام فطام الطفل الغذائي؟
يخبرك هذا المنشور عن الفاصوليا للأطفال ، وفوائدها الصحية ، وآثارها الجانبية ، والطرق المناسبة للعمر لإدراجها في النظام الغذائي.
متى يتم تقديم الفاصوليا للأطفال؟
يمكن إضافة الفاصوليا إلى نظام الطفل الغذائي من سن ستة إلى سبعة أشهر ، عندما يبدأون في تناول الأطعمة الصلبة. يمكن أن تكون الأطعمة الغنية بالبروتين والحديد إضافة قيمة إلى نظام الفطام لطفلك حيث يصعب على الأطفال الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها من الحليب وحده. علاوة على ذلك ، في هذا العمر ، يستطيع معظم الأطفال التعامل مع تركيبات الأطعمة التي تختلف عن تلك الموجودة في الحليب.
قد تحدث مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل انتفاخ البطن ، عند الرضع الحساسين خلال المرات القليلة الأولى من تناول الفاصوليا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون هناك قلق إذا كان الطفل يتمتع بصحة جيدة وليس في أي إزعاج. قد يساعد نقع الفاصوليا لمدة أربع ساعات على الأقل قبل الطهي والتغذية بكميات صغيرة في تقليل انتفاخ البطن. طرق مثل النقع والطبخ والبراعم تقلل من مضادات التغذية في الفاصوليا إلى حد كبير.
ما هي الفاصوليا المناسبة للأطفال؟
بعض الفاصوليا الجافة الشائعة التي تعتبر مناسبة للأطفال هي الفاصوليا السوداء ، والفاصوليا البيضاء ، والفاصوليا ، وفاصوليا البينتو ، والفاصوليا ، وفاصوليا الكانيليني ، والفاصوليا الناضجة ، والحمص أو الفاصوليا. ترتبط بعض الأصناف مثل فول الصويا ببعض أنواع الحساسية الغذائية. يمكنك البدء في إطعام أي نوع من الفاصوليا ولكن تحقق من مدى ملاءمة مجموعة الفاصوليا لطفلك.
بالنسبة للرضع ، استخدم مستحضرات بسيطة عند تقديم الفاصوليا. يمكنك إطعام الفاصوليا المطبوخة جيدًا في صورة سهلة الهضم ومهروسة / مهروسة / شوربة ، ويمكنك مزجها مع الفاكهة أو الخضار التي يأكلها طفلك. يمكن للأطفال الأكبر سنًا والأطفال الصغار تناول قطع الفاصوليا المطبوخة جيدًا كأطعمة للأصابع.
كم من الفاصوليا يمكن أن يستهلكها الأطفال؟
يمكنك إدخال ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الفاصوليا المهروسة مرة في اليوم. بمجرد أن يكمل الطفل ثمانية أشهر ، يمكنك تقديم ملعقتين كبيرتين من الفاصوليا المهروسة يوميًا. يمكن للأطفال الصغار الذين تزيد أعمارهم عن 12 شهرًا تناول ملعقتين كبيرتين من الفاصوليا المطبوخة لكل حصة ، مرتين يوميًا. زيادة الكمية تدريجيا.
القيمة الغذائية للفاصوليا
بشكل عام ، تعد الفاصوليا مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف الغذائية والمغذيات الدقيقة مثل حمض الفوليك والحديد. يوجد أدناه التركيب التقريبي لكوب واحد من حبتين من الفاصوليا المطبوخة الشائعة مع البدل الغذائي الموصى به يوميًا لكل عنصر غذائي.
| اسم | الفاصوليا بينتو | الحمص الفول | RDA (7-12 شهرًا) |
|---|---|---|---|
| الطاقة (كيلو كالوري) | 245 | 269 | – |
| الكربوهيدرات بالفرق (ز) | 44.8 | 45 | – |
| بروتين (غ) | 15.4 | 14.5 | – |
| الألياف الغذائية الكلية (غ) | 15.4 | 12.5 | – |
| الكالسيوم ، كالسيوم (ملغ) | 78.7 | 80.4 | 270 |
| الحديد والحديد (ملغ) | 3.57 | 4.74 | 10 |
| المغنيسيوم ، ملغ (ملغ) | 85.5 | 78.7 | 60 |
| الفوسفور ، P (ملغ) | 251 | 276 | 275 (منظمة العفو الدولية) |
| البوتاسيوم ، ك (ملغ) | 746 | 477 | 700 |
| الصوديوم ، Na (ملغ) | 1.71 | 11.5 | 200 |
| الزنك والزنك (ملغ) | 1.68 | 2.51 | 3 |
| حمض الفوليك إجمالي (مكغ) | 294 | 282 | 80 (ذكاء اصطناعي) |
مصدر: وزارة الزراعة الأمريكية ، منظمة الصحة العالمية ، وجامعة ولاية أوريغون
* AI = كمية كافية
يختلف تكوين العناصر الغذائية للفاصوليا عن بعضها البعض. وبالتالي ، فإن إضافة مجموعة متنوعة من الفاصوليا إلى النظام الغذائي هو أفضل طريقة لضمان الحصول على العناصر الغذائية المثلى.
الفوائد الصحية المحتملة للفاصوليا للأطفال
يمكن أن توفر الفاصوليا العديد من الفوائد الصحية عند تناولها بنظام غذائي متوازن.
- دعم الاحتياجات الغذائية: تحتوي الفاصوليا على كمية كبيرة من المغذيات الكبيرة المقدار والمغذيات الدقيقة التي يمكن أن تدعم نمو طفلك. بعض العناصر الغذائية الهامة التي يمكن أن توفرها الفاصوليا هي حمض الفوليك والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والأحماض الأمينية الأساسية ليسين. كمية جيدة من البروتين تساعد في نمو عضلات طفلك. كل هذه العناصر الغذائية تعزز التطور الطبيعي وعمل الأعضاء الحيوية.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: الفاصوليا غنية بالألياف الغذائية والنشا المقاوم. تضيف الألياف الغذائية كميات كبيرة من النظام الغذائي وتساعد في الحفاظ على حركة الأمعاء الصحية. وتقليل فرص الإصابة بالإمساك. النشا المقاوم بعد التخمير في الأمعاء الغليظة يعرض خصائص البريبايوتك لدعم بكتيريا الأمعاء.
- المساهمة في المناعة الشاملة: تحتوي الفاصوليا على كميات كبيرة من البروتين والزنك التي يمكن أن تدعم جهاز المناعة. إلى جانب ذلك ، فهي تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا ، مثل الأحماض الفينولية والفلافونويد والأنثوسيانين ، والتي تظهر خصائص مضادة للفطريات ومضادة للالتهابات ومعدلة للمناعة. فول الصويا غني بفيتامين سي ، ويقوي جهاز المناعة ويحمي الطفل من البرد ، والسعال ، أو الأنفلونزا. كما أنها تتحكم في الجذور الحرة وبالتالي تعطي صحة عامة لطفلك.
الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء إطعام الفاصوليا لطفلك
اتبع هذه الإجراءات الاحترازية البسيطة لضمان الاستهلاك الآمن للفاصوليا من قبل الرضع والأطفال الصغار.
- تفضل الحبوب الجافة العضوية المعبأة عالية الجودة والمعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية من مصنع وبائع مرموق.
- تجنب الفاصوليا المعلبة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والمواد المضافة والمواد الحافظة. قد يؤدي شطف الفاصوليا المعلبة بالماء إلى إزالة الإضافات ، ولكن قد يؤدي أيضًا إلى التخلص من بعض العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء.
- نقع حبوب البن لمدة أربع ساعات على الأقل قبل الطهي. سوف ينعم الجلد الخارجي مما يجعل الطهي والهضم سهلاً. قد يقلل أيضًا من مضادات المغذيات مثل حمض الفيتيك والليكتين والكربوهيدرات غير القابلة للهضم التي تسبب الغازات وتتداخل مع امتصاص المعادن.
- يمكن أن يؤدي إنبات الحبوب وتحميصها أيضًا إلى تقليل محتواها من الكربوهيدرات المضاد للمغذيات وغير القابل للهضم.
- تجنب استخدام عوامل التليين ، مثل صودا الخبز ، لطهي الفاصوليا. قد يساعد في طهي الفاصوليا بشكل أسرع ، لكنه قد يعرض طفلك لزيادة الصوديوم.
- لا تضف المكونات الحمضية ، مثل الطماطم والخل ، حتى تنضج الفاصوليا جيدًا. الأطعمة الحمضية يمكن أن تبطئ عملية الطهي.
- قدم الفول في شكل مهروس وانتقل تدريجيًا إلى الإصدارات المهروسة. بمجرد أن يتحول الطفل إلى طفل صغير ، يمكنك تقديم الفاصوليا المطبوخة كطعام للأصابع.
- لا تقدم أبدًا الفاصوليا الكاملة المطبوخة للأطفال لأنها قد تشكل خطر الاختناق. بمجرد أن يبدأ الطفل في تناول الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، يمكنك تقديم قطع من الفاصوليا مطبوخة جيدًا وناعمة ومقطعة.
- اتبع قاعدة الانتظار لمدة ثلاثة أيام أثناء تقديم الفاصوليا لطفل. لا تقم بإدخال أي طعام جديد خلال هذه الفترة ، وتوقف عن إطعام الفاصوليا إذا لاحظت علامات تشير إلى الحساسية أو الحساسية.
- علف الفاصوليا بكميات صغيرة في البداية لتجنب عسر الهضم والغازات بسبب محتواها العالي من الألياف والبروتين.
طرق لتضمين الفاصوليا في نظام طفلك الغذائي ورضيعه
فيما يلي بعض الطرق لإضافة مجموعة متنوعة من الفاصوليا إلى نظام طفلك الغذائي للرضع والأطفال الصغار.
- يمكنك إطعام الفاصوليا المهروسة / المهروسة الممزوجة بحبوب الأطفال المهروسة / المهروسة والحبوب والخضروات بكميات معتدلة.
- الحبوب المصنوعة من الفاصوليا المحمصة والمنبتة هي خيار للأطفال الذين يستهلكون الفول بالفعل.
- تعد حساء الفاصوليا المتعددة والخضروات المهروسة خيارًا جيدًا لكل من الرضع والأطفال الصغار. أيضًا ، يمكن أن تعمل الفاصوليا المهروسة ، مثل حبوب البينتو والجاربانزو ، كمكثفات الحساء.
- يمكن تقديم قطع صغيرة من الفاصوليا المطبوخة / المحمصة كطعام أصابع للأطفال الأكبر سنًا.
- الفاصوليا المقطعة والمخبوزة في المنزل والمضافة إلى الوصفات ، مثل السلطات واليخنات والمعكرونة ، تقدم وجبة صحية للأطفال الصغار.
- تعد الفطائر المصنوعة من الفاصوليا البيضاء أو الفاصوليا الحمراء خيارًا صحيًا آخر للأطفال الصغار.
- يمكن استخدام الحمص ، وهو غمس مصنوع من حبوب الحمص ، كصلصة أو صلصة لصنع السندويشات أو اللفائف للأطفال الأكبر سنًا والأطفال الصغار.
- أضف الفاصوليا المطبوخة جيدًا والمهروسة إلى قطع اللحم المطبوخة أو الأسماك أو الدواجن أو الحبوب والحبوب ، مثل الكينوا والحنطة السوداء وما إلى ذلك ، لزيادة القيمة الغذائية الإجمالية للوجبة.
وصفات الفول اللذيذة والصحية للأطفال الرضع والأطفال الصغار
يمكن للفاصوليا أن تقدم وصفات صحية يستمتع بها طفلك الرضيع / الصغير. فيما يلي بعض الوصفات التي تستحق التجربة.
1. هريس الفول والبطاطا الحلوة
هريس الفاصوليا والبطاطا الحلوة وصفة غنية بالعناصر الغذائية للأطفال الأكبر من ستة أشهر.
سوف تحتاج:
- نصف كوب فاصوليا بيضاء (مطبوخة جيدا)
- 2 ملاعق كبيرة فاصوليا (مطبوخة جيدًا)
- 1 بطاطا حلوة صغيرة (بطاطا مشوية)
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر
كيف:
- امزج جميع المكونات (باستثناء زيت الزيتون) في الخلاط أو معالج الطعام حتى تحصل على عجينة ناعمة. تأكد من عدم ترك أي كتل.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة مسطحة ويُضاف إليها المزيج المخلوط. يُطهى لمدة 15 إلى 20 ثانية ويقدم على الفور.
- يمكنك إضافة الخضراوات المهروسة / المهروسة الأخرى ، مثل الجزر واليقطين والبازلاء والفاصوليا الخضراء والقرع.
2. حساء الفاصوليا السوداء
حساء الفاصوليا السوداء غني بالعناصر الغذائية ، ومليء بحمض الفوليك ، والبوتاسيوم ، وفيتامين B6 ، مليء بالنكهات ، وصفة شهية للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين ثمانية أشهر وما فوق.
سوف تحتاج:
- 1 كوب فاصوليا سوداء (مطبوخة جيدا)
- 2 كوب مرق خضار طازج
- نصف كوب جزر مهروس
- 1 بصلة (مفرومة خشنة)
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- ¼ كوب توفو (شرائح)
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة (للتزيين)
- 2 ملاعق كبيرة زيت بذور السمسم
كيف:
- ضعي جميع المكونات في قدر كبير واطهيها على نار منخفضة لمدة ساعة أو حتى تبدو الخضار طرية وتتحول الفاصوليا إلى طرية.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، أبعد الحساء عن النار واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- اخلطي الحساء في هريس ناعم باستخدام خلاط الغمر. تأكد من عدم ترك أي كتل.
- يُزين بالكزبرة ويقدم على الفور.
3. أغذية الأطفال الفاصوليا والسبانخ
إنها وصفة لذيذة من الحديد وأغذية السبانخ الغنية بالبروتين للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عشرة أشهر وما فوق.
سوف تحتاج:
- 1 كوب طماطم كرزية (مفرومة)
- 1/2 كوب فاصوليا (مطبوخة جيدًا)
- 1 كوب سبانخ طازج (مقطع)
- نصف كوب جبن شيدر
- 1 ملعقة صغيرة خلطة أعشاب
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة (مفرومة ناعماً)
- 1 ملعقة كبيرة زيت بذور السمسم
كيف:
- سخني الزيت في مقلاة سميكة ، أضيفي الطماطم الكرزية واطهيها حتى تصبح طرية.
- يُضاف الفاصوليا والسبانخ ويُطهى لمدة خمس دقائق أو حتى يذبل السبانخ.
- ضع اللهب على نار منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، واترك المكونات تنضج لمدة خمس دقائق أخرى.
- أطفئ النار واترك الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- بمجرد أن يبرد ، اخلطي المزيج لتنعيم الهريس ، وزينيه بالجبن والكزبرة ، وقدميه على الفور.
تعتبر الفاصوليا خيارًا ممتازًا من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تضيف قيمة إلى نظام الفطام لطفلك. قم بتغذية حصة واحدة على الأقل من الفاصوليا يوميًا للسماح لطفلك بجني فوائدها على المدى الطويل. ابدأ بهريس / هريس الفاصوليا من مكون واحد إلى الحساء واليخنات والوصفات متعددة الحبوب المناسبة للعمر. للأطفال الصغار ، اخلطي الفول مع وصفات أخرى.
