يعتبر البيض مصادر جيدة للبروتين والدهون والمغذيات الدقيقة التي يمكن أن تدعم احتياجاتك الغذائية المتزايدة أثناء الرضاعة. لكنها تعتبر أيضًا من الأطعمة الشائعة المسببة للحساسية.
يمكن للأمهات المرضعات جعل البيض جزءًا من نظامهن الغذائي. ومع ذلك ، لضمان رحلة إرضاع آمنة ، قد تضطر إلى اتخاذ بعض الإجراءات. في منشور MomJunction هذا ، نخبرك عن سلامة تناول البيض عند الرضاعة الطبيعية ، وفوائده الصحية المحتملة ، والمزيد.
هل يمكن للأمهات المرضعات أكل البيض؟
يمكن للأمهات المرضعات أن يأكلن البيض المطبوخ جيداً. يجب أن تكون مسلوقة. البيض غير المطبوخ أو النيئ معرض لخطر التلوث بالسالمونيلا الذي يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (USFDA) باستخدام البيض المبستر قدر الإمكان. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا شراء البيض المخزن في الثلاجة ، بشرط أن يكون نظيفًا وألا تتشقق القشرة.
الفوائد الصحية للبيض للأمهات المرضعات
قد يكون تناول البيض المطبوخ جيدًا بانتظام أثناء مرحلة الرضاعة مفيدًا بالطرق التالية.
- توفير بروتينات عالية الجودة: يحتوي البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بالنسب الصحيحة. لها قيمة بيولوجية تقارب 100 ، مما يشير إلى أن الجسم يمتص أقصى كمية من البروتين
- تحتوي على مجموعة متنوعة من المغذيات الدقيقة: البيض غني بالمغذيات الدقيقة والعديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي لها خصائص مفيدة للصحة. يمكن لبعض هذه العناصر الغذائية ، مثل فيتامينات أ ، ب 2 ، ب 12 ، أن تنتقل إلى طفلك عن طريق حليب الثدي وبالتالي تدعم صحته. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للبيض المطبوخ الأم على التعافي من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
- دعم نمو الدماغ: البيض مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية (DHA و EPA) اللازمة لنمو الدماغ والبصر.
- الحفاظ على وظائف الكبد: يحتوي صفار البيض على كميات كبيرة من الكولين ، وهو عنصر غذائي أساسي تحتاجه الأم والرضيع. أهم وظائف الكولين هي دعم نمو الدماغ والحفاظ على وظائف الكبد.
- لها خصائص مضادة للالتهابات: يحتوي البيض على مركبات نشطة بيولوجيًا ، مثل السفينغوميلين ، واللوتين ، والزياكسانثين التي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات ، وبالتالي ، تشير بعض الدراسات البحثية إلى أن البيضة يوميًا قد تكون مفيدة لمكافحة الالتهاب. قد تساعد هذه الخاصية في التعافي بعد الولادة.
- يمتلك خصائص مضادة للميكروبات: تحتوي البويضة على بروتينات مثل ترانسفيرين ، فيتيلوجينين ، ليبوفيتيلين ، وفوسفيتين ، والتي لها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا. هذه الخصائص يمكن أن تدعم جهاز المناعة.
الآثار الجانبية المحتملة للبيض عند الرضاعة الطبيعية
تناول البيض أثناء فترة الرضاعة لا يسبب بالضرورة آثارًا جانبية للأمهات المرضعات. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية ، فقد يكون هناك خطر مواجهة الآثار الجانبية التالية.
- زيادة البروتين: إنها ليست ظاهرة شائعة ، ولكنها قد تحدث في الأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى. البيض مصدر غني بالبروتين. يمكن أن يؤدي تناول البروتين العالي من قبل أولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى إلى آثار ضارة.
- حساسية: تعد حساسية البيض من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا. يتطور عندما يبالغ جهازك المناعي في رد فعله تجاه البروتينات الموجودة في بياض البيض و / أو صفار البيض. تظهر حساسية البيض عادة في مرحلة الطفولة وتزول عند البلوغ ، ولكن ليس في جميع الحالات. إذا كنتِ أمًا مرضعة وتعاني من حساسية موجودة للبيض أو أي حساسية غذائية أخرى ، فلا تستهلك البيض دون استشارة الطبيب.
- السالمونيلا: عدوى السالمونيلا من الآثار الجانبية المحتملة الأخرى لاستهلاك البيض.
في بعض الأحيان ، قد يكون الطفل مصابًا بحساسية البيض ويمكن أن يتأثر باستهلاك الأم للبيض. العلامات النموذجية لحساسية البيض هي تفاعلات ملامسة الجلد ، والتقيؤ ، وتشنجات المعدة ، والصفير ، والإسهال ، واحمرار الوجه ، والشرى حول الفم. في الحالات القصوى ، قد تؤدي حساسية البيض إلى مشاكل في التنفس تؤدي إلى الحساسية المفرطة.
إذا كنت تعاني من أي حالة صحية أخرى ، فاستشر الطبيب قبل تناول البيض. إذا طُلب منك تجنب البيض ، فعليك أيضًا تجنب المنتجات التي تحتوي على البيض. من الأمثلة على الأطعمة التي قد تحتوي على البيض الكعك والمايونيز والآيس كريم وتوابل السلطة والهولنديز والصلصات.
كيف تشتري وتخزن البيض؟
يمكنك شراء البيض وتخزينه بأمان باتباع بعض النصائح البسيطة.
شراء
- يفضل البيض المبستر. إذا لم يكن كذلك ، فقم بشراء البيض المخزن في الثلاجة.
- أثناء الشراء ، تأكد من أن البيض نظيف وأن القشرة ليست مكسورة أو متشققة.
- خزّن البيض في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل ، ولكن ليس في المجمد.
- يُنصح بتخزين البيض في عبواته واستخدامه في غضون ثلاثة أسابيع.
التخزين
من الأفضل تناول الأطعمة الطازجة أثناء الرضاعة. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى تخزين البيض لفترة طويلة ، فعليك مراعاة الاحتياطات التالية.
- قم بطهي البيض في قشرته. يمكنك أيضا تقشيرهم. ومع ذلك ، في كلتا الحالتين ، استخدم هذه البيض في غضون أسبوع بعد الطهي.
- تناول كل ما تبقى من أطباق البيض المطبوخ في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام من تحضيرها.
- يمكنك تجميد البيض لاستخدامه لفترة طويلة ، لكن لا تقم بتخزين البيض المجمد بقشره. بدلًا من ذلك ، اخفقي الصفار والبياض معًا ثم جمدي المزيج. إذا لزم الأمر ، يمكن تجميد بياض البيض بشكل منفصل.
- يمكن استهلاك البيض المجمد لمدة عام. ومع ذلك ، قد يكون هناك انخفاض في مذاقها وقيمتها الغذائية. لذلك من الأفضل تناول البيض المجمد خلال شهر أو بضعة أسابيع من تاريخ التجميد.
يمكن أن يقلل شراء البيض وتخزينه بعناية من فرص حدوث أي ردود فعل سلبية.
الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء تناول البيض عند الرضاعة الطبيعية
اتخذ الاحتياطات التالية عند إضافة البيض لنظام غذائي للأم.
-
- اطهي البيض حتى يتماسك الصفار والبياض. لا تستهلك أبدًا البيض النيئ لأنه قد يؤوي البكتيريا.
- لا تستهلك وصفات عجينة البسكويت النيئة لأنها تحتوي على بيض نيء وبالتالي فهي محفوفة بالمخاطر.
- تجنب تناول الأطباق التي تستخدم البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا مثل بيض بينديكت.
- عند تحضير البيض المخفوق ، تأكد من أنه ليس سائلًا.
- قد تعاني بعض الأمهات المرضعات من عسر هضم عام أثناء تناول بيض نصف مقلي. في مثل هذه الحالة ، تجنب أكلها.
- قم دائمًا بطهي الأطباق التي تحتوي على البيض ، مثل ملفات تعريف الارتباط أو الكعك أو الصلصات ، لدرجة حرارة لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية).
- لا تترك البيض المطبوخ أو أطباق البيض خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
البيض هو أحد الأطعمة الصحية المفيدة التي يمكن أن توفر فوائد لا حصر لها لك ولطفلك. يمكنك الاستمتاع بتناول البيض المطبوخ جيدًا وإدراجه في وصفات مختلفة كجزء من نظام غذائي متوازن. ومع ذلك ، ابق متيقظًا لأي علامات حساسية لدى طفلك الذي يرضع طفلك واستشر الطبيب.
