داليا ، المعروفة أيضًا باسم القمح المكسور أو القمح المكسر ، عبارة عن حبوب إفطار من القمح الكامل يتم الاستمتاع بها كعصيدة القمح في أجزاء عديدة من العالم. نظرًا لأن الدالية مصنوعة من حبوب القمح المكسورة ، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والألياف المفيدة للصحة.
تجعله الملمس الناعم والسمة سهلة الهضم خيارًا مثاليًا للأطفال. سيأخذك هذا المنشور عبر جميع المعلومات الضرورية حول داليا ، والوقت المناسب لإطعام داليا ، ووصفات داليا الصحية للأطفال والرضع.
متى يستطيع الأطفال أكل دالية؟
يمكن للأطفال أن يستهلكوا داليا من سن ستة أشهر ، وهو العمر الذي يمكنهم فيه تناول القمح والمنتجات التي تحتوي على القمح ، ويمكنك صنع مستحضرات الداليا الحلوة أو المالحة بمكونات مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والفواكه الجافة. بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة إضافة داليا المطبوخة إلى مهروس الفواكه والخضروات والحساء واليخنات والعصيدة.
الفوائد الصحية المحتملة لدالية للأطفال
تحتوي داليا على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تقدم فوائد طويلة الأمد للرضع والأطفال الصغار.
- يوفر طاقة كبيرة: داليا غذاء مغذي وغني بالطاقة. ربع كوب (40 جم) من الداليا غير المطبوخة يعطي حوالي 140 كيلو كالوري من الطاقة. خلال السنة الأولى من العمر ، يحتاج الأطفال إلى أطعمة مغذية غنية بالطاقة للنمو والتطور الكافيين.
- يوفر المغذيات للنمو: تحتوي الدالية أو القمح المكسور على كميات جيدة من البروتين والكالسيوم والحديد. البروتينات ضرورية لنمو العضلات ، بينما الكالسيوم مهم لصحة العظام. الحديد ضروري للعديد من مراحل النمو ، بما في ذلك التطور المعرفي للطفل.
- يحافظ على صحة الجهاز الهضمي: داليا غنية بالألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تعزز حركة المعدة وتقي من الإمساك. كما أنه يعمل كمضاد حيوي ويعزز ميكروبات الأمعاء. تعد جراثيم الأمعاء الصحية ضرورية للحفاظ على نظام مناعة صحي على المدى الطويل.
الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء إطعام داليا للأطفال
يمكن أن تضمن هذه الاحتياطات الاستهلاك الآمن لدالية عند الأطفال.
- قم بشراء داليا عضوية ومعبأة من متجر حسن السمعة لضمان الجودة.
- قم بإعداد الداليا في تناسق شبه سميك يشبه الحساء مع عدم وجود كتل ليسهل على الطفل البلع والهضم.
- اتبع “انتظر من ثلاثة إلى خمسة أيام” أثناء تقديم داليا لاستبعاد التعصب أو الحساسية أو الحساسية. لا تضيفي طعامًا جديدًا أثناء إطعام طفلك داليا.
- قدمي لطفلك ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الدالية أحادية المكون لبضعة أيام. بمجرد أن يتكيف الطفل مع طعم الدالية وملمسها وقابليتها للهضم ، قم بزيادة الكمية تدريجياً.
- يمكنك أيضًا تجربة وصفات داليا متعددة الحبوب مع البقول والشوفان والدخن والأرز.
- إذا بدا الطفل غير مرتاح أو ظهرت عليه علامات عدم التسامح أو الحساسية ، توقف عن الرضاعة وحاول بعد بضعة أيام. إذا استمرت المشكلة ، استشر طبيب الأطفال.
- تحتوي داليا على الغلوتين المرتبط بالحساسية. إذا كان طفلك يعاني من أي حساسية موجودة ، أو عدم تحمل الطعام ، أو مشاكل في الجهاز الهضمي ، فاستشر طبيب الأطفال قبل تقديم داليا.
وصفات داليا الصحية للرضع والأطفال الصغار
فيما يلي بعض وصفات الدالية الصحية واللذيذة التي يمكنك إطعامها لطفلك وطفلك باعتدال.
1 – خضار داليا خيشدي (7 أشهر +)
سوف تحتاج:
- كوب داليا (مغسول ومصفى)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً)
- 1 طماطم صغيرة (مفرومة ناعماً)
- 1 حبة بطاطس (مقشرة ومقطعة)
- كوب فاصوليا خضراء (مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 4 أكواب ماء
كيف:
- يُسخن السمن في قدر على نار متوسطة ويُضاف إليه بذور الكمون.
- عندما تبدأ البذور في التشقق ، يُضاف البصل ويقلى حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- أضف الطماطم والبطاطا والفاصوليا ومسحوق الفلفل الأسود. اطبخي الخليط لمدة خمس دقائق.
- نضيف داليا وثلاثة أكواب من الماء. غطي المقلاة واتركي المزيج يطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أو حتى تبدو الدالية مطهية جيدًا. قلب الخليط من حين لآخر للتأكد من أنه لا يلتصق بقاع المقلاة.
- في هذه المرحلة ، أضف المزيد من الماء إلى الوصفة ، مع التأكد من أنها تشبه الحساء.
- أطفئ اللهب وانقل الخيشدي إلى وعاء.
- يُضاف عصير الليمون ويُزيّن بالبقدونس ويُطعم على الفور.
- يمكنك إضافة حبيبات الصويا والجبن القريش والتوفو والمكسرات إلى هذه الوصفة للأطفال الأكبر سنًا.
2 – داليا حلوة (لابسي) (8 أشهر +)
سوف تحتاج:
- نصف كوب دالية
- نصف كوب من مسحوق الجاغري
- كوب لوز وكاجو وزبيب (مفروم ناعم)
- 1 حبة هيل
- 1 فص
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- ملعقة صغيرة بودرة القرفة
- ملعقة صغيرة بودرة هال
- 3 كوب ماء
- 2-3 خيوط من الزعفران
كيف:
- سخني ثلاث ملاعق كبيرة من السمن في قدر الضغط. نضيف الهال والقرنفل فيه ونقلبه حتى تحصل على رائحة طيبة.
- نضيف الدالية ونشويها لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح لونها بني فاتح.
- أضف كوبين من الماء ، واخلط كل شيء جيدًا ، واضغط على الطهي لمدة خمس صفارات. اتركيه جانباً لمدة خمس دقائق للسماح للضغط بالتسرب.
- أضف الجاجري ونصف كوب من الماء واخلط كل شيء جيدًا حتى يذوب الجاجري تمامًا.
- اطبخي الخليط لمدة خمس دقائق حتى يبدأ الجاجري في التكاثف قليلاً. أطفئ اللهب وضع الطباخ جانبًا.
- سخني ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة على نار خفيفة. أضيفي الفواكه المجففة المفرومة واقليها حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح.
- أضيفي المكسرات المحمصة ومسحوق القرفة ومسحوق الهال وخيوط الزعفران إلى دالية واخلطيها جيدًا. لابسي جاهز للخدمة.
- قم بإزالة القرنفل والهيل من الدالية وإطعامها على الفور.
3 – داليا أبما (10 أشهر +)
سوف تحتاج:
- نصف كوب دالية
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً)
- 1 طماطم صغيرة (مفرومة ناعماً)
- نصف كوب بازلاء خضراء
- نصف كوب جزر (مفروم ناعم)
- 3-4 أوراق كاري
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة فول سوداني محمص (مطحون بشكل خشن)
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم
- 4 أكواب ماء
كيف:
- يُسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة ويُضاف بذور الخردل.
- عندما تبدأ البذور في التكسير ، أضيفي أوراق الكاري والبصل واقليهم حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضيفي الطماطم والجزر والبازلاء الخضراء والفول السوداني ومسحوق الفلفل الأحمر والدالية والكركم. امزج كل شيء جيدًا.
- أضف الماء إلى الخليط واتركه يطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يجف الماء بالكامل وتتحول جميع الخضار إلى طرية.
- أطفئ اللهب وانقله إلى وعاء. أضيفي عصير الليمون وأطعميه.
- يمكنك إضافة البقول ، مثل شانا دال ، وجوز الهند ، وبذور السمسم إلى هذه الوصفة أيضًا.
4. خثارة داليا (12 شهرًا +)
سوف تحتاج:
- ½ كوب دالية (محمصة)
- 1 كوب خثارة طازجة
- 2-3 أوراق كاري
- 2 حبة فلفل أحمر كامل
- 1 فص فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة دال
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 1 ملعقة صغيرة كاجو (محمص و مطحون خشنا)
- 2 ملاعق كبيرة زيت بذور السمسم
كيف:
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي بذور الكمون.
- عندما تبدأ بذور الكمون في التشقق ، أضف الفلفل الأسود وداليا وشويها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- أضف كوبين من الماء واخلط كل شيء بشكل صحيح. غطي المقلاة واطهيها على نار منخفضة لمدة ثماني إلى عشر دقائق حتى يجف الماء ويصبح الداليا طريًا.
- أطفئ اللهب وانقل الدالية إلى وعاء. دعها تبرد. ثم يقلب في اللبن الرائب ويخلط جيدا.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر وأضيفي بذور الخردل.
- عندما يبدأون في الطقطقة ، أضيفي الدال ، واطهيه حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
- يُضاف الفلفل الأحمر الكامل وأوراق الكاري والكاجو ويُطهى لمدة 40 ثانية.
- نسكب التوابل فوق الدالية والعلف.
5. عصيدة داليا الحلوة (داليا خير) (12 شهرًا +)
سوف تحتاج:
- ½ كوب دالية (محمصة)
- كوب لوز وكاجو وفستق وزبيب (مفروم ناعم)
- 4 أكواب حليب كامل الدسم
- 1 موزة ناضجة (مفرومة ناعماً إلى قطع صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة بودرة هيل
- ملعقة صغيرة بودرة القرفة
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق جاجري
كيف:
- ضعي الحليب ومسحوق الهال ومسحوق القرفة والجاغري في قدر الضغط. سخني الخليط لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
- أضيفي الداليا إلى الخليط واطبخي بالضغط على نار خفيفة لصفارتين إلى ثلاث صفارات. أطفئ اللهب واترك الطباخ جانباً ليبرد.
- بعد إطلاق البخار ، اهرسي الداليا بملعقة أو مغرفة.
- انقلي بعضًا منه إلى وعاء وأضيفي الموز المفروم وعلفيه.
- يمكنك إضافة التوت المجفف أو بذور الشيا أو اليقطين والمزيد من الفواكه الموسمية مثل المانجو والبابايا والتفاح إلى هذه الوصفة المخصصة للأطفال الصغار.
داليا هي حبوب صحية يمكن للأطفال تناولها في وجبة الإفطار أو الغداء. يمكنك تحضير العديد من أغذية الأطفال المناسبة للعمر والحلو واللذيذ باستخدام داليا. اجعل الأطباق صحية بإضافة مكونات صحية ، مثل الفواكه الموسمية ، والخضروات ، والمكسرات ، والبذور ، والبقول ، والحبوب.
اترك تعليقاً